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平时我们挑选薏米要这样做才能知道薏米的好坏,避免上

发表日期:2020-07-20 05:49  作者:admin  浏览:

薏米是禾本科植物薏苡的种仁,既可食用,又可药用,被誉为“世界禾本科植物之王”,有防癌抗癌等功效???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。而且薏米很容易被消化、吸收,无论用于滋补还是预防保健,作用都很缓和,对身体极为有益?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。

安全隐患:

1.草珠子冒充薏米

草珠子是薏米属植物野生薏米的产籽,与薏米颇为相似,不法商贩会将其混入薏米中一块销售,以此来降低成本,但是草珠子容易导致腹泻,所以一定要注意???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。

2.硫黄熏薏米

为了提高薏米的品相,不法商贩会用硫黄对其进行熏制,经过硫黄熏制的薏米颜色统一、白净,一眼望过去非常好看,无形中增加销量,但是硫黄有一定毒性,长期食用对身体健康有一定影响。

这|样|挑|选|更|安|全:

1.看色泽

挑选时要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也较高。

2.看颜色

好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。如果颜色特别白的,可能是用硫黄熏过的,不宜选购。

3.闻味道

购买薏米时最好闻一下味道。因为放置时间太长的薏米不仅会有一股霉变的味道,而且其甘味会大大减少。

4.尝味道

薏米味道微甜,有黏度,尝起来有些粘牙,草珠子则没有这种特质。

这|样|清|洗|很|干|净:

薏米先用凉水冲洗,然后加水浸泡30分钟,之后倒掉水再冲洗一遍即可。如果怀疑是被硫黄熏过的薏米,可以用苏打水浸泡,再用温热的水浸泡漂洗,然后再烹煮食用,这样可以在一定程度上去除硫黄等有害残留,降低其危害,但是也不宜多吃。

这|样|烹|调|才|健|康:

薏米一般用来煮粥食用,因为其较难煮熟,在煮之前需要以温水浸泡2~3小时,让它充分吸收水分、变软,这样再与相宜食材搭配才比较健康。比如,薏米与莲子、大枣、百合、芡实等同食可以健脾止泻、滋阴润肺;与白果同煮可以健脾除湿、清热排脓;与香菇煮粥可以理气化痰;与赤豆煮粥可以健脾除湿,有消水肿的功效。

不过,便秘、尿多者,消化功能较弱的老弱病者,儿童以及孕早期的女性不宜食用薏米。

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